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Quiche sans croûte aux épinards et au fromage Feta

4 portions

Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 45 min

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2014. Recette de Melissa Cormier, productrice laitière de Codroy Valley, Terre-Neuve-et-Labrador.

Ingrédients

1 c. à thé beurre 5 ml
7 tasses bébés épinards 1.75 ml
1/2 tasse Feta canadienne émiettée 125 ml
4  œufs  
2 tasses Lait 500 ml
1/2 c. à thé Poivre 2 ml

Instructions

étape 1
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

étape 2
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif; ajouter les épinards et faire tomber de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

étape 3
Étendre les épinards dans un plat à quiche en verre ou en céramique ou une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Parsemer du fromage.

étape 4
Dans un bol, fouetter les œufs jusqu'à consistance homogène; incorporer le lait et le poivre, et fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Verser sur la préparation aux épinards. À l'aide d'une cuillère, remuer délicatement, juste assez pour faire en sorte que la préparation aux œufs recouvre la plupart du mélange aux épinards.

étape 5
Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

Vous pouvez remplacer les épinards frais par 1 tasse (250 ml) d'épinards décongelés et bien égouttés. Omettre l'étape du beurre et des épinards dans la poêle; étendre les épinards dans le plat et procéder avec la recette. 
 
Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de romarin haché finement ou 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché avec les œufs.
 

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 203 kcal
Fat / Lipides 12 g
Saturated / saturés
+ Trans / trans
Cholesterol / Cholestérol
Sodium / Sodium 342 mg
Carbohydrates / Glucides 9 g
Fiber / Fibres 1 g
Sugars / Sucres
Protein Protéines 14 g
Vitamin A / Vitamine A
Vitamin C / Vitamine C
29%
Calcium / Calcium
Iron / Fer
Cette recette est une gracieuseté des producteurs laitiers du Canada

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