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Lentilles bolonaises

6 portions

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients

3 c. à table d’huile d’olive extra vierge 45 ml
1/2 tasse d’oignons hachés 125 ml
1/2 tasse de céleri haché 125 ml
2  gousses d’ail, émincées 2 
1 lb de bœuf haché maigre 500 g
1 c. à thé d’origan séché 5 ml
1 c. à thé de graines de fenouil 5 ml
1/2 c. à thé de muscade moulue 2 ml
1/2 c. à thé de sel 2 ml
1/4 de c. à thé de poivre noir moulu 1 ml
1 tasse de vin rouge sec 250 ml
2 tasses de lentilles vertes cuites 500 ml
28 oz de tomates hachées 796 ml
1/4 de tasse de basilic frais, haché 60 ml

Instructions

étape 1
Mettre un faitout à feu moyen-élevé et ajouter l'huile d'olive. Faire chauffer pendant 20 secondes, puis ajouter les oignons, le céleri et l'ail, et faire cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit tendre.

étape 2
Incorporer le bœuf haché, l'origan, les graines de fenouil, la muscade, le sel et le poivre. Faire cuire pendant 5 minutes.

étape 3
Ajouter le vin rouge, et à feu élevé le laisser réduire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les lentilles et les tomates en conserve, couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et retirer partiellement le couvercle; puis laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu, ajouter le basilic haché et assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Conseils

Astuce : Préparer à l'avance pour les soupers durant la semaine. Faites cuire plus de sauce de lentilles bolonaises et servir sur la polenta ou la courge spaghetti durant la semaine.  Ou congeler votre sauce pour les repas rapides.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
Pour 1 1/3 de tasse (325 ml)
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 300
Fat / Lipides 10 g
Saturated / saturés 2 g
+ Trans / trans
Cholesterol / Cholestérol 40 mg
Sodium / Sodium 260 mg
Carbohydrates / Glucides 23 g
Fiber / Fibres 7 g
Sugars / Sucres 6 g
Protein Protéines 22 g
Vitamin A / Vitamine A
Vitamin C / Vitamine C
Calcium / Calcium
Iron / Fer
Cette recette est une gracieuseté des Lentilles Canadiennes.

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