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Pois chiches croustillants avec graines de citrouille et lime

Ingrédients

2 boîtes (398 ml) de pois chiches, rincés et bien égouttés 2 boîtes (13.5 oz)
30 ml d’huile de canola 2 c. à table
10 ml de paprika fumé 2 c. à thé
5 ml de cumin 1 c. à thé
5 ml de poudre d’ail 1 c. à thé
125 ml de graines de citrouille écalées 1/2 tasse
  le zeste d’une lime moyenne  

Instructions

étape 1
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). 

étape 2
Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, l’huile de canola, le paprika, le cumin et la poudre d'ail. Remuer pour bien enrober. Étendre le mélange sur une grande plaque de cuisson en une seule couche. Faire cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce le tout commence à brunir. Remuer toutes les 10 minutes.

étape 3
Parsemer de graines de citrouille, remuer et faire cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants tout en faisant attention de ne pas les brûler.

étape 4
Retirer du four et mélanger avec le zeste de lime. Laisser reposer sur la plaque de cuisson de 30 à 45 minutes pour obtenir une texture croustillante et une pleine saveur. Une fois complètement refroidi, conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante jusqu’à 2 jours.

Conseils

Énergiser votre prochaine activité physique ou commencer votre récupération post-exercice avec cette savoureuse collation santé riche en fibres et contenant une bonne source de protéines. Le goût neutre de l'huile de canola permet aux saveurs vives de paprika fumé et de lime de se mettre en évidence. Cette collation croustillante est aussi délicieuse une fois mélangée aux salades vertes ou dans les soupes.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
Par portion
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 140
Fat / Lipides 7 g
Saturated / saturés 1 g
+ Trans / trans
Cholesterol / Cholestérol 0 mg
Sodium / Sodium 200 mg
Carbohydrates / Glucides 14 g
Fiber / Fibres 4 g
Sugars / Sucres 2 g
Protein Protéines 6 g
Vitamin A / Vitamine A
Vitamin C / Vitamine C
Calcium / Calcium
Iron / Fer
Cette recette est une gracieuseté de Canola Eat Well. 

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