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Chips et trempette olé olé aux haricots noirs

Donne 12 portions

Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 8 min

Besoin de grignoter comme un gagnant? Cette recette a sa place dans les ligues majeures. Vous pouvez même l’emporter avec vous dans un plat… sans oublier les chips.

Ingrédients

6  petites tortillas de blé entier ou de maïs 6 
3/4 c. à thé poudre de chili 4 ml
1  boîte (540 mL/19 oz) de haricots noirs égouttés et rincés 1 
1/2 tasse salsa moyenne ou forte 125 ml
1/4 c. à thé zeste de lime 1 ml
2 c. à table jus de lime 30 ml
1  échalote émincée 1 
1/2 c. à thé cumin moulu 2 ml
pincée poivre fraîchement moulu pincée
3 c. à table coriandre fraîche, hachée 45 ml
2 c. à table basilic frais, haché (facultatif) 30 ml

Instructions

étape 1
Couper chaque tortilla en 8 pointes et les mettre dans un sac en plastique à fermeture hermétique. Vaporisez les tortillas d’huile à cuisson et saupoudrez de poudre de chili; scellez le sac et le secouer. Déposer les pointes de tortilla enrobées sur une grande plaque à cuisson et mettre dans un four préchauffé à 200˚C (400˚F) pendant 8 minutes ou jusqu’à dorées et croustillantes. Laisser refroidir avant de déguster

étape 2
Dans un robot culinaire, mettre les haricots, la salsa, le jus et le zeste de lime, l’échalote, le cumin et le poivre et réduire en purée. Transférer dans un bol et garnir de coriandre et/ou de basilic si utilisé.

étape 3
Servir avec les chips de tortillas

Conseils

Génial à préparer d’avance : cette trempette se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Gardez les chips de tortilla dans une boîte à biscuits sur le comptoir jusqu’à une semaine.
 
Les petits chefs peuvent aider à faire les pointes de tortilla et à les assaisonner dans le sac.
 
Le temps vous manque pour faire les chips? Prenez des craquelins aux légumes ou à grains entiers et votre famille se régalera.
 
Refaites la recette en variant la sorte d’haricots et d’herbes pour faire sensation à nouveau.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
par portion
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 94
3%
Fat / Lipides 2 g
Saturated / saturés 0 g
+ Trans / trans
Cholesterol / Cholestérol 0 mg
7%
Sodium / Sodium 164 mg
5%
Carbohydrates / Glucides 16 g
12%
Fiber / Fibres 3 g
Sugars / Sucres 1 g
Protein Protéines 4 g
2%
Vitamin A / Vitamine A
5%
Vitamin C / Vitamine C
2%
Calcium / Calcium
9%
Iron / Fer
© Tous droits réservés.  Santé Canada et Fondation des maladies du coeur et de l'AVC, 2014.  Reproduit avec la permission du Ministre de la santé, 2014.  Recette a été développé par Emily Richards, P.H. Ec.

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