decouvrezlesaliments.ca
English

Le Chili Coup de Cœur de la Famille

8 portions

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 70 min

Ce n’est pas pour rien que le chili est un classique. En plus d’être sain et facile à préparer, ce plat tout-en-un ne nécessite aucun accompagnement.

Ingrédients

500 g de bœuf haché maigre 1 lb
3  gousses d’ail, émincées 3 
1  oignon, haché finement 1 
2 x 540 ml 2 conserves d'haricots rouges, égouttés et rincés 2 x 19 oz
2 x 796 ml 2 conserves de tomates en dés, préférablement sans sel ajouté 2 x 28 oz
30 ml de pâte de tomates, préférablement sans sel ajouté 2 c. à soupe
500 ml zucchini, haché 2 tasses
2  poivrons (rouge et jaune), hachés 2 
1  carotte, hachée 1 
250 ml de maïs en grain, congelé 1 tasse
45 ml de poudre de chili 3 c. à soupe
15 ml chacun, de cumin moulu et de feuilles d’origan 1 c. à soupe
15 ml de sauce aux piments forts 1 c. à soupe
2 ml de sel 1/2 c. à thé
500 ml de fromage Cheddar canadien râpé 2 tasses
1  avocat, tranché 1 
125 ml de coriandre (facultatif) 1/2 tasse

Instructions

étape 1
Mettre le bœuf, l’ail et l’oignon dans une très grande casserole à feu moyen-élevé. Cuire en défaisant le bœuf à l’aide d’une fourchette pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée. Égoutter pour éliminer tout le gras.

étape 2
Ajouter les haricots, les tomates, la pâte de tomates, le zucchini, les poivrons, la carotte, le maïs, la poudre de chili, le cumin, l’origan, la sauce aux piments forts et le sel dans la casserole. Bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et, en remuant à l’occasion, laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

étape 3
Incorporer la moitié du fromage Cheddar et la coriandre (si désiré). Verser le chili dans des bols à l’aide d’une louche, ajouter les tranches d’avocat et saupoudrer chaque bol du reste du fromage.

Conseils

Truc cuisine : Le chili se cuisine facilement dans une mijoteuse. Cuire la viande, l’ail et l’oignon dans une petite poêle. Égoutter le gras et verser la préparation de viande dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le fromage et la coriandre). Bien mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 heures. Incorporer la moitié du fromage et la coriandre (si désiré). Saupoudrer du reste de fromage et servir accompagné de tranches d’avocat.
 
Pour les aventureux : Pour obtenir un goût fumé, remplacez la sauce aux piments forts par 1 à 2 piments chipotles dans une sauce adobo hachés ou par de la sauce piquante au chipotle.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
Par portion
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 453
Fat / Lipides 22 g
Saturated / saturés
+ Trans / trans
Cholesterol / Cholestérol
Sodium / Sodium 651 mg
Carbohydrates / Glucides 39 g
Fiber / Fibres 13.5 g
Sugars / Sucres
Protein Protéines 30 g
Vitamin A / Vitamine A
161%
Vitamin C / Vitamine C
33%
Calcium / Calcium
Iron / Fer
Cette recette est une gracieuseté des producteurs laitiers du Canada.

Mousse au chocolat et à la menthe

Salade de roquette aux betteraves rôties et aux noix