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Salade de poulet et de légumes nutritive

2 portions

Temps de préparation: 15 min

Recette gagnante du concours de recettes d’enfant 2012: 1re place!

Ingrédients

3 tasses laitue romaine hachée 750 ml
1 poitrine de poulet désossée et sans la peau, cuite 1 
2  œufs durs, pelés et tranchés 2 
1  poivron rouge, coupé en lanières 1 
1  tomate, coupée en quartiers 1 
¼ tasse amandes rôties effilées 60 ml
2  tranches de bacon cuites, puis coupées en morceaux 2 
2 c. à table cheddar râpé 30 ml
1  avocat tranché (facultatif) 1 
¼ tasse vinaigrette faible en matières grasses 60 ml
Cette salade constitue une source abondante de protéines et contient une variété de légumes que les enfants peuvent aider à préparer. Assurez-vous d’ajouter des gressins ou des craquelins de grains entiers pour accompagner la salade. 

Instructions

étape 1
Répartissez la laitue dans deux contenants réutilisables.

étape 2
Garnissez la laitue de poulet, d’œuf, de poivron rouge, de tomate, d’amandes, de bacon et de fromage. Ajoutez l’avocat si vous le désirez.

étape 3
Mettez la vinaigrette dans deux petits contenants à part et versez-la sur la salade avant de servir.

Conseils

Faites cuire une quantité supplémentaire de poulet au souper afin de l’utiliser dans cette salade pour le lunch du lendemain.
 
Achetez du bacon précuit en épicerie pour réduire le temps de préparation.
 
Assaisonnez la salade de votre vinaigrette préférée.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
par portion
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 504
Fat / Lipides 34.4 g
Saturated / saturés
+ Trans / trans
Cholesterol / Cholestérol
Sodium / Sodium 716 mg
Carbohydrates / Glucides 21.4 g
Fiber / Fibres 11.0 g
Sugars / Sucres
Protein Protéines 32.3 g
Vitamin A / Vitamine A
Vitamin C / Vitamine C
Calcium / Calcium
Iron / Fer
Source
Johanna, de Bancroft, pense que les enfants aimeront cette recette, car ils peuvent participer à sa préparation et y mettre les ingrédients qu’ils aiment.
Recette offerte par EatRight Ontario au www.eatrightontario.ca. 

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