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Soupe poulet et nouille bien copieuse

6 portions

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min

Les fraîches journées d'automne sont synonymes de bonne soupe réconfortante. Simple et rapide à préparer les soirs de semaine, cette version vous plaira à coup sûr. Rehaussée de tendres et délicieuses cuisses de poulet, cette soupe se révèle un repas aussi savoureux que réconfortant.

Ingrédients

6	cuisses de poulet désossées, sans la peau	575 g
8 tasses	d’eau	2 L
2	bouquets de persil	2
1	oignon haché	1
1	carotte hachée	1
1	gousse d’ail émincée	1
1 tasse	de nouilles de blé entier aux œufs	250 ml
1 tasse	de petits pois surgelés	250 ml
1/4 tasse	de fromage parmesan râpé	60 ml
2 c. à table	de basilic ou de persil frais, haché	30 ml
	sauce piquante (facultatif)

Instructions

étape 1
Retirer tout le gras visible des cuisses de poulet et mettre de côté.

étape 2
Dans une marmite ou un faitout, porter à ébullition l'eau, le persil, l'oignon, la carotte, l'ail et les cuisses de poulet dégraissées. Réduire le feu pour laisser mijoter et retirer à la cuillère la mousse qui pourrait se former à la surface. Cuire le poulet environ 15 minutes.

étape 3
À l’aide de pinces, retirer les cuisses de poulet de la marmite et les déposer sur une planche à découper propre. Laisser refroidir légèrement et couper en petits morceaux. Remettre dans le bouillon les morceaux de poulet et y ajouter les nouilles, les pois, le fromage et le basilic. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Avant de servir, ajouter un soupçon de sauce piquante dans chaque bol, si désiré.

Conseils

Pour gagner du temps, doublez la recette et congelez les portions supplémentaires.

Divisez la soupe en portions individuelles pour des repas faciles prêts à emporter.

Si vous n'avez pas de grande marmite, il vous suffit de doubler la recette en utilisant plutôt deux petites casseroles.

* Utiliser un thermomètre numérique pour aliments afin de vérifier que le poulet a atteint une température interne de 165 °F (74 °C).

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 210

10%

Fat / Lipides 7 g

Saturated / saturés 2 g
+ Trans / trans 0 g

Cholesterol / Cholestérol 74 mg

Sodium / Sodium 168 mg

Carbohydrates / Glucides 14 g

10%

Fiber / Fibres 3 g

Sugars / Sucres 2 g

Protein Protéines 23 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

14%

Iron / Fer