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Gruau à la citrouille préparé la veille

4 Portions

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min

Cuire l’avoine dans le lait lui donne une texture crémeuse tout en rehaussant sa valeur nutritive. Tremper l’avoine épointée toute la nuit réduit le temps de cuisson de moitié et permet également à la saveur de la citrouille et aux épices aromatiques de s’imprégner au gruau pour créer un petit déjeuner réconfortant le matin venu.

Ingrédients

3/4 c. à thé	de cannelle moulue	3 ml
1/2 c. à thé	de gingembre moulu	2 ml
	une pincée de sel
1 tasse	de purée de citrouille non sucrée	250 ml
2 tasses	de lait	500 ml
1 tasse	d’eau	250 ml
1 tasse	d’avoine découpée ou épointée	250 ml
4 c. à thé	de sirop d’érable, divisées	20 ml
	graines de citrouille pour la garniture (facultatives)
	cannelle moulue pour la présentation

Temps de réfrigération: 6 à 12 heures

Instructions

étape 1
Dans un contenant hermétique ou un bol, mélanger la cannelle, le gingembre, le sel et la citrouille; ajouter graduellement le lait et l’eau. Ajouter l’avoine et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures et jusqu’à 12 heures.

étape 2
Transvider le mélange dans une grande casserole; bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant souvent. Réduire le feu et laisser bouillir doucement en remuant constamment, environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le gruau épaississe et que l’avoine soit tendre. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 3 minutes.

étape 3
Verser le gruau dans 4 bols, ajouter une cuillerée à thé (5 ml) de sirop d’érable sur chaque portion et saupoudrer de graines de citrouille et de cannelle.

Conseils

Assurez-vous d’utiliser de l’avoine découpée ou épointée pour cette recette, plutôt que des flocons d’avoine à cuisson rapide qui donneront une texture visqueuse ou pâteuse si on les trempe toute la nuit.

Les portions supplémentaires peuvent être réfrigérées dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours. Ajoutez plus de lait pour obtenir une texture plus liquide au moment de réchauffer le mélange. Réchauffer au micro-ondes à intensité moyenne-élevée (70 %) ou dans une casserole à feu moyen.

Le reste de la purée de citrouille peut être réfrigéré dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours ou congelé quelques mois. Vous pouvez l’utiliser dans vos laits frappés, vos muffins, vos soupes et même dans votre sauce à spaghetti.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

Par Portion

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 261

Fat / Lipides 5 g

Saturated / saturés
+ Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol

Sodium / Sodium 102 mg

Carbohydrates / Glucides 44 g

Fiber / Fibres 8 g

Sugars / Sucres

Protein Protéines 11 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

21 %

Calcium / Calcium

Iron / Fer

Cette recette est une gracieuseté des producteurs laitiers du Canada.