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Pouding au riz aux canneberges, à l’érable et au citron

4-6 portions

Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 35 min

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2012. Vous cherchez une excellente recette de pouding au riz ? La voici : le riz à grains ronds, le zeste de citron, les canneberges et le sirop d’érable donnent une nouvelle personnalité à ce simple pouding. Pour un dessert de semaine à la bonne franquette, du pur régal et vraiment facile à faire !

Ingrédients

1/2 tasse	Riz arborio (riz italien à grains courts)	125 ml
3 tasses	Lait (environ)	750 ml
3 c. à table	Sirop d’érable pur	45 ml
1/4 tasse	canneberges ou de cerises ou de bleuets séchés (ou un mélange – hacher si les morceaux sont gros)	50 ml
	Zeste râpé d’un citron ou d’une petite orange
	Cannelle moulue

Déposez des portions de pouding au riz dans de petits contenants hermétiques et emportez-les pour le déjeuner ou le dîner, avec quelques fruits.

Instructions

étape 1
Dans une casserole à fond épais, amener le riz, le lait et le sirop au point d’ébullition à feu moyen, en remuant souvent.

étape 2
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter, en remuant à l’occasion, 20 minutes. Incorporer les canneberges; couvrir et laisser mijoter de 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le riz soit très mou et que le pouding ait légèrement épaissi (il épaissira amplement en refroidissant). Servir chaud, tiède ou froid, en incorporant davantage de lait au besoin pour diluer. Garnir chaque portion de cannelle.

Conseils

Utilisez du lait entier ou 2 % pour que la texture soit à son meilleur.

Pour préparer une version au chocolat, omettre les canneberges et le zeste de citron; laisser mijoter le pouding de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit mou; retirer du feu et incorporer 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat mi-sucré en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient fondues.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 154 kcal

Fat / Lipides 1 g

Saturated / saturés
+ Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol

Sodium / Sodium 55 mg

Carbohydrates / Glucides 31 g

Fiber / Fibres 1 g

Sugars / Sucres

Protein Protéines 5 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

15%

Calcium / Calcium

Iron / Fer

Voici une recette que les enfants peuvent assembler par eux-mêmes, et sous la supervision d’un adulte à l’étape d’utilisation de la cuisinière. Ils seront tellement fiers de le servir à leur famille et de le déguster goulûment!

Cette recette est une gracieuseté des producteurs laitiers du Canada