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Sandwich ouverts aux œufs

2 portions

Temps de préparation: 5 min

Un classique revu et amélioré grâce à un peu de couleur et de croquant. Gardez des œufs cuits dur au frigo pour préparer ces sandwichs en un tour de main.

Ingrédients

2	œufs cuits dur écaillés	2
1 c. à table	chacun de yogourt grec 0% M.G. et de mayonnaise légère	15 ml
une pincée	poivre fraîchement moulu	une pincée
1	branche de céleri finement haché	1
1/4 tasse	de poivron rouge finement haché	60 ml
1	oignon vert finement haché (facultatif)	1
1 c. à thé	d’aneth ou de persil frais, haché, ou 1 ml (1/4 c. à thé) d’aneth séché	5 ml
2	feuilles de laitue	2
2	tranches de pain de grains entiers ou de pain pumpernickel	2

Instructions

étape 1
Dans un bol, utiliser une fourchette pour écraser les œufs jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter le yogourt, la mayonnaise et le poivre et mélanger. Ajouter le céleri, le poivron, l’oignon vert et l’aneth. Bien mélanger.

étape 2
Déposer une feuille de laitue sur chaque tranche de pain et garnir du mélange aux œufs.

Conseils

Les petits chefs adorent écailler les œufs cuits dur. Ces derniers se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.

Prenez de l’avance : préparez le mélange aux œufs la veille et faites votre sandwich lorsque vous êtes prêt à manger.

Méthode de cuisson infaillible : mettre les œufs en une seule couche dans un poêlon et recouvrir de 1 po (2,5 cm) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer du feu et laisser reposer de 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser couler de l’eau froide sur les œufs pour les refroidir. Garder les œufs dans leurs coquille au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 191

13%

Fat / Lipides 8 g

Saturated / saturés 2 g
+ Trans / trans 0 g

Cholesterol / Cholestérol 188 mg

14%

Sodium / Sodium 325 mg

Carbohydrates / Glucides 19 g

12%

Fiber / Fibres 3 g

Sugars / Sucres 3 g

Protein Protéines 10 g

Vitamin A / Vitamine A

65%

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

13%

Iron / Fer