English

Crêpes de blé entier à la compote de fraises

8 portions

Pour bien commencer la journée, rien de tel que ces crêpes servies avec des fruits frais ou de la compote de fraises. Essayez cette recette, elle deviendra vite l’une de vos préférées.

Ingrédients

1 1/3 tasses	farine de blé entier	325 ml
3 c. à table	cassonade	45 ml
1 c. à table	poudre à pâte	15 ml
1 c. à thé	cannelle	5 ml
1/4 c. à thé	sel	1 ml
1 1/4 tasse	lait à 2 %	300 ml
1	œuf, battu	1
3 c. à thé	huile végétale	45 ml
1/2 c. à thé	extrait de vanille	2 ml
	huile végétale (facultatif)

	Compote de fraises
2 tasses	fraises fraîches ou 1 paquet de 300 g de fraises surgelées, non sucrées	500 ml
	sucre granulé (facultatif)

Instructions

étape 1
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cassonade, la cannelle et le sel.

étape 2
Dans un autre bol, battre le lait, l’œuf, l’huile et la vanille. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Mélanger jusqu’à consistance presque lisse.

étape 3
Badigeonner un poêlon ou une poêle à crêpes d’huile et la faire chauffer (il n’est pas nécessaire de badigeonner les poêlons à revêtement antiadhésif). Verser environ 60 ml (1 / de tasse) de pâte dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 1 1 / 2 4 à 2 minutes. Tourner la crêpe et cuire l’autre côté de 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Servir chaud.

étape 4
Préparation de la compote de fraises : Laver les fraises et les équeuter. Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Refroidir. (Si vous utilisez des fraises surgelées, faites-les décongeler.) Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les fraises en purée. Goûter et ajouter du sucre, si nécessaire. Servir la compote chaude sur les crêpes. Donne environ 250 ml (1 tasse).

Conseils

On peut congeler ces crêpes en les superposant entre des feuilles de papier ciré. Congelez-les en paquets de 2 ou de 4 et utilisez-les selon vos besoins.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion (crêpes et compote)

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 178

11%

Fat / Lipides 7.0 g

Saturated / saturés 0.9 g
+ Trans / trans 0.1 g

Cholesterol / Cholestérol 26 mg

Sodium / Sodium 213 mg

Carbohydrates / Glucides 25.5 g

14%

Fiber / Fibres 3.5 g

Sugars / Sucres 9.1 g

Protein Protéines 5.0 g

Vitamin A / Vitamine A

40%

Vitamin C / Vitamine C

11%

Calcium / Calcium

Iron / Fer

Variation

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises fraîches ou surgelées, des bleuets non sucrés ou des pêches fraîches.

Notes de diététistes

Les crêpes de blé entier sont une excellente source de fibres alimentaires. En y ajoutant vos fruits frais préférés en garniture, vous augmentez non seulement l’apport en fibres, mais aussi en vitamines et minéraux.

Source

Caroline Beaurivage

Nos Meilleurs Recettes - Les diététistes du Canada. 2001. Publié par Robert Rose Inc. (Photo : Mark T. Shapiro)