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Roulé aux œufs « Matin ensoleillé »

Donne 1 portion

Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 3 min

Besoin d’un petit surplus d’énergie en matinée? Ce déjeuner super rapide se cuisine en un éclair. Préparez vos légumes la veille pour réduire le temps de préparation, ou faites le mélange d'œufs le soir d’avant et réchauffez-le sur votre tortilla le matin même. Si simple, si bon!

Ingrédients

1	œuf ou 2 blancs d’œufs	1
2 c. à table	de poivrons rouges en dés	30 ml
2 c. à table	de courgettes ou de carottes râpées	30 ml
une pincée	de poivre fraîchement moulu	une pincée
1	petite tortilla de farine à grains entiers	1
1 c. à table	de cheddar fort allégé râpé ou de fromage suisse allégé râpé	15 ml

Instructions

étape 1
Dans un petit bol et à l’aide d’une fourchette, battre ensemble l’œuf, le poivron rouge, la courgette et le poivre.

étape 2
Chauffer une petite poêle antiadhésive (20 cm/8 po) à feu moyen et vaporiser légèrement d’huile à cuisson. Verser le mélange d’œufs dans la poêle et recouvrir toute la surface à épaisseur égale. Laisser cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. À l’aide d’une spatule, relever les bords et retourner l’œuf. Laisser cuire 30 secondes supplémentaires ou jusqu’à ce que le tout soit ferme et légèrement doré.

étape 3
Déposer l’œuf sur la tortilla et parsemer de fromage. Rouler, et déguster!

Conseils

Invitez vos petits chefs à la cuisine pour vous aider à fouetter l'œuf. Les plus vieux peuvent couper le poivron rouge et râper la courgette.

Soyez créatifs! Il y a une infinité de combinaisons possibles de légumes et de fromages pour vous permettre de créer un tout nouveau roulé autant de fois qu'il vous plaira.

Version rapide au micro-ondes :
Vaporisez légerement d’huile à cuisson une petite assiette à rebord allant au micro-ondes . Versez le mélange d'œufs au centre de l’assiette et couvrez légèrement avec une pellicule de plastique allant au micro-ondes. Placez au micro-ondes et cuire à haute intensité à intervalles de 30 secondes jusqu'à consistance ferme.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 201

13%

Fat / Lipides 8 g

Saturated / saturés 3 g
+ Trans / trans 0 g

Cholesterol / Cholestérol 190 mg

14%

Sodium / Sodium 330 mg

Carbohydrates / Glucides 18 g

Fiber / Fibres 2 g

Sugars / Sucres 2 g

Protein Protéines 11 g

Vitamin A / Vitamine A

52%

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

11%

Iron / Fer