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Pois chiches aux tomates et à l’ail

Portions : 4 à 6

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min

Si vous raffolez de l’ail et des tomates, vous raffolerez de ce plat! Le piment de Cayenne et le citron donnent aux pois chiches un côté acidulé et piquant tandis que la purée de tomates onctueuse vient les enrober de saveurs.

Ingrédients

6 gousses	d'ail	6 gousses
1	Petit oignon, tranché en deux	1
1	piment jalapeno, tranché en deux et épépiné	1
1/2 pouce	racine de gingembre frais, peté	1 cm
2 c. à soupe	d'eau (environ)	25 mL
1 c, à soupe	d'huile de canola	15 mL
1 contenant	de tomatoes en purée (passata)	650 ml
1 c. à thé	de curcuma moulu	5 mL
2 boîtes (19 oz)	de pois chiches en conserve sans sel ajouté, rincés et égouttés	540 ml
2 c. à soupe	de jus de citron	25 mL
1/4 c. à thé	de piment de Cayenne	1 mL

Ce mets accompagne à merveille le concombre tranché, le riz et le pain naan.

Instructions

étape 1
Dans un petit mélangeur ou un robot culinaire, broyer simultanément l’ail, l’oignon, le piment jalapeno et le gingembre.

étape 2
Ajouter graduellement 1 c. à soupe (15 ml) d’eau, au besoin, et réduire en purée jusqu’à ce que le tout soit onctueux.

étape 3
Dans une grande poêle à frire antiadhésive profonde, réchauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la purée d’ail et laisser cuire, en remuant, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à brunir.

étape 4
Incorporer les tomates et le curcuma; porter à faible ébullition. Ajouter les pois chiches, le jus de citron et le piment de Cayenne; couvrir et réduire l’intensité du feu à doux.

étape 5
Laisser cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout ait épaissi.

Conseils

Les pois chiches sont une bonne source de fibres, de protéines et de folate.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

1/4 de la recette

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 320 kcal

Fat / Lipides 8 g

Saturated / saturés 0.5 g
+ Trans / trans 0 g

Cholesterol / Cholestérol

Sodium / Sodium 370 mg

Carbohydrates / Glucides 53 g

Fiber / Fibres 13 g

Sugars / Sucres 15 g

Protein Protéines

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

Iron / Fer

Cette recette est une gracieuseté de CanolaEatWell.ca.