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Croquants aux lentilles et fromage cheddar

Donne 16 portions

Ingrédients

1/2 tasse	de margarine	125 ml
1 tasse	de farine tout usage	250 ml
1 tasse	de céréales de riz croustillant	250 ml
3/4 de tasse	de fromage cheddar, râpé	175 ml
3/4 de tasse	de demi-lentilles rouges, en purée*	175 ml
1	œuf battu	1

Instructions

étape 1
Préchauffer le four à 375° F (190° C).

étape 2
Dans un bol, couper la margarine dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à du gruau de texture grossière.

étape 3
Incorporer les céréales, le fromage et la purée de lentilles.

étape 4
Ajouter l’œuf et bien mélanger.

étape 5
À l’aide d’une cuillère, façonner le mélange en forme de doigts. Les disposer à 2 pouces (5 cm) d’intervalle sur une plaque à cuisson non graissée. Faire cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.

étape 6
Retirer du four et servir.

Conseils

* La purée de lentilles: Mettre les lentilles cuites (ou les lentilles en conserve, rincées et égouttées) dans un robot culinaire. Pour chaque tasse (250 mL) de lentilles, ajouter 1/4 de tasse (60 mL) d’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée ayant la consistance semblable à celle de la citrouille en conserve.

Pour obtenir une plus grande homogénéité, rajouter de l’eau, 1 c. à table (15 mL) d’eau à la fois. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours, ou congeler jusqu'à 3 mois.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par 1 croquant

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 140

Fat / Lipides 8 g

Saturated / saturés 2 g
+ Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol 15 mg

Sodium / Sodium 105 mg

Carbohydrates / Glucides 13 g

Fiber / Fibres 1 g

Sugars / Sucres 1 g

Protein Protéines 5 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

Iron / Fer

Cette recette est une gracieuseté des Lentilles Canadiennes.