English

Pain à la citrouille et lentilles

Donne 12 portions

Temps de cuisson: 60 min

Ingrédients

1 tasse	de purée de citrouille en conserve	250 ml
1 tasse	de purée de lentilles*	250 ml
1/4 de tasse	d’huile de canola	60 ml
2	œufs	2
3/4 de tasse	de sucre granulé	175 ml
1 c. à table	de zeste d’orange	15 ml
1 tasse	de farine tout usage	250 ml
1 tasse	de farine de blé entier	250 ml
2 c. à thé	de poudre à pâte	10 ml
1/2 c. à thé	de bicarbonate de soude	2 ml
1/2 c. à table	de cannelle	7 ml
1/4 de c. à thé	de clou de girofle moulu	1 ml
1/4 de c. à thé	de gingembre moulu	1 ml
1/4 de c. à thé	de sel	1 ml
	huile de canola en aérosol

Instructions

étape 1
Préchauffer le four à 350° F (180° C). Dans un bol moyen, mélanger les purées de citrouille et de lentilles, l’huile de canola, les œufs, le sucre et le zeste d'orange.

étape 2
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le clou de girofle, le gingembre et le sel. Ajouter le mélange sec au mélange de citrouille et de lentilles, et remuer le tout.

étape 3
Vaporiser d’huile de canola en aérosol un moule à pain de 9 pouces (22 cm). Verser la pâte dans le moule à pain. Faire cuire le pain pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes, retirer le pain du moule et laisser reposer sur une grille. Couper en 12 tranches.

Conseils

* La purée de lentilles: Mettre les lentilles cuites dans un robot culinaire. Pour chaque tasse (250 ml) de lentilles cuites, ajouter 1/4 de tasse (60 ml) d’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée ayant la consistance semblable à celle de la citrouille en conserve. Si plus d’homogénéité est requise, rajouter de l’eau, 1 c. à table (15 ml) à la fois. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours, ou congeler pour un maximum de 6 mois.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

pour 1 tranche

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 190

Fat / Lipides 6 g

Saturated / saturés 0.5 g
+ Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol 30 mg

Sodium / Sodium 210 mg

Carbohydrates / Glucides 32 g

Fiber / Fibres 4 g

Sugars / Sucres 14 g

Protein Protéines 5 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

Iron / Fer

Cette recette est une gracieuseté des Lentilles Canadiennes.