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Baguette farcie à la méditerranéenne

Donne 6 Portions

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients

5	œufs	5
1 c. à table	d'aneth frais, haché (ou 1 c. à thé/5 ml d'aneth séché)	15 ml
1	petite courgette (environ 6 po/15 cm), râpée	1
1 c. à table	de fromage à la crème faible en gras	15 ml
1/2 tasse	de poivrons rouges grillés et marinés en pot, coupés en dés	125 ml
1 c. à table	d'olives Kalamata dénoyautées, hachées	15 ml
1	baguette de blé entier à croûte fine	1

Instructions

étape 1
Fouetter les œufs et l’aneth; réserver.

étape 2
Vaporiser une grande poêle antiadhésive d’aérosol de cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter la courgette et cuire pendant 3 minutes. Verser la préparation aux œufs et réduire immédiatement le feu à moyen-doux. À mesure que la préparation commence à prendre, racler délicatement le fond et les parois de la poêle avec une spatule pour former de gros morceaux tendres. Cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils épaississent et qu’il ne reste plus de liquide, environ 5 minutes.

étape 3
Ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu; retirer la poêle du feu. Ajouter les poivrons et les olives; laisser tiédir.

étape 4
Couper la baguette en deux sur le sens de la longueur et retirer un peu de pain en laissant environ 1/2 po (1 cm) tout le tour. Déposer la préparation aux œufs sur le fond de la baguette; couvrir de l’autre moitié. Couper la baguette en six ou bien emballer dans une pellicule de plastique et réfrigérer. Se conserve une journée au réfrigérateur.

Conseils

Faites de la chapelure avec le pain retiré de la baguette; congelez-la et utilisez-la dans une autre recette.

Remplacer les poivrons rouges grillés marinés en pot par des poivrons frais.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion (101 g)

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 188

Fat / Lipides 5 g

Saturated / saturés 2 g
+ Trans / trans 0 g

Cholesterol / Cholestérol 162 mg

Sodium / Sodium 162 mg

Carbohydrates / Glucides 11 g

Fiber / Fibres 1 g

Sugars / Sucres 1 g

Protein Protéines 12 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

Iron / Fer

>Recette offerte par les Producteurs d'oeufs du Canada.