Instructions
étape 1
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
étape 2
Dans un plat à sauter allant au four, faire cuire à feu moyen-élevé le cumin et la coriandre pendant 2 minutes, en remuant souvent. Ajouter les oignons et l'huile d'olive, et faire revenir 5 minutes. Ajouter l'ail, les poivrons, le miel, les feuilles de laurier, le thym et la coriandre; puis, faire cuire pendant 5 minutes, tout en continuant de remuer souvent. Ajouter les tomates et le paprika; assaisonner de sel et de poivre. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes.
étape 3
Incorporer les lentilles vertes cuites et faire cuire 7 minutes de plus. Retirer les feuilles de laurier.
étape 4
Continuer dans le plat à sauter allant au four, ou répartir la sauce dans 8 petits récipients ou ramequins individuels allant au four. Faire 8 creux dans la sauce aux lentilles et casser un œuf dans chaque. Saupoudrer de fromage feta émietté. Faire cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon la cuisson désirée.
étape 5
Garnir de coriandre hachée et servir immédiatement.