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Bol aux légumes avec lentilles «Buddha bowl» et vinaigrette tahini

6 Portions

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients

  Vinaigrette tahini  
3 c. à table de tahini (pâte de sésame) 45 mL
3 c. à table de vinaigre de riz 45 mL
1 c. à thé de gingembre râpé 5 mL
1  gousse d’ail, émincée  
3 c. à table d’huile de canola 45 mL
3 c. à table d’eau bouillante 45 mL
  sel et poivre noir moulu, au goût  
  Plat principal  
2 tasses de riz brun, cuit 500 mL
1 tasse de lentilles noires «béluga» ou lentilles vertes, cuites 250 mL
  sel et poivre noir moulu, au goût  
3 c. à table d’aneth haché 45 mL
2 tasses de bébés épinards tranchés fin 500 mL
1 tasse de poivrons rouges tranchés fin 250 mL
1 tasse de carottes râpées 250 mL
1 tasse de champignons Enoki ou autres champignons tranchés 250 mL
1/2 tasse de graines de citrouille 125 mL

Instructions

étape 1
Fouetter le tahini, le vinaigre, le gingembre, l'ail et l’huile de canola jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau bouillante pour éclaircir le mélange. Assaisonner de sel et de poivre, et mettre de côté.

étape 2
Dans un bol, remuer le riz chaud et les lentilles avec l'aneth. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Répartir dans des bols de service.

étape 3
Répartir les épinards, les poivrons, les carottes, les champignons et les graines de citrouille sur le dessus du mélange de lentilles contenu dans chaque bol de service.


étape 4
Arroser légèrement de vinaigrette les légumes et servir immédiatement

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
1 tasse (250 ml) de salade et 2 c. à table (30 ml) de vinaigrette
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 340
Fat / Lipides 17 g
Saturated / saturés 2 g
+ Trans / trans
Cholesterol / Cholestérol 0 mg
Sodium / Sodium 220 mg
Carbohydrates / Glucides 35 g
Fiber / Fibres 9 g
Sugars / Sucres 4 g
Protein Protéines 13 g
Vitamin A / Vitamine A
Vitamin C / Vitamine C
Calcium / Calcium
Iron / Fer
Cette recette est une gracieuseté des Lentilles Canadiennes.

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