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Pain d’épices renversé aux poires

12 portions

Ce dessert est délicieux en soi, mais pour vous gâter encore un peu plus, servez-le accompagné de Garniture à la crème fouettée au yogourt. N’en abusez pas cependant, car vous ajouteriez trop de matières grasses et de calories à votre repas.

Ingrédients

	Garniture aux poires
1/4 tasse	beurre fondu	60 ml
1/2 tasse	cassonade, bien tassée	125 ml
1	boîte de 796 ml (28 oz) de poires en demies, égouttées	1

	Gâteau
1/4 tasse	beurre, ramolli	60 ml
1/2 tasse	cassonade, bien tassée	125 ml
2	oeufs	2
1 tasse	compote de pommes	250 ml
1/2 tasse	mélasse de fantaisie	125 ml
1 1/2 tasse	farine tout usage	375 ml
2 c. à thé	gingembre, moulu	10 ml
1 c. à thé	de chaque: poudre à pâte, bicarbonate de soude	5 ml
1 c. à thé	cannelle, moulue	5 ml
1/2 c. à thé	clou de girofle, moulu	2 ml
1/4 c. à thé	sel	1 ml

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
Plat d’une capacité de 2,5 l (9 po), allant au four et graissé

Instructions

étape 1
Préparation de la garniture aux poires : Mélanger dans un bol le beurre fondu et la cassonade. Étendre au fond du plat graissé. Déposer les poires sur la cassonade, faces coupées orientées vers le haut. Trancher les morceaux trop gros en deux.

étape 2
Préparation du gâteau: En travaillant au malaxeur, réduire le beurre et la cassonade en crème dans un grand bol. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer la compote de pommes et la mélasse.

étape 3
Dans un autre bol, mélanger la farine, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le clou de girofle et le sel. Incorporer dans le mélange à base de compote de pommes.

étape 4
Déposer la pâte à la cuillère sur les fruits. Cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde enfoncée au centre du gâteau en ressorte propre.

étape 5
Passer un couteau sur les bords du gâteau et le renverser immédiatement dans une assiette de service. Laisser le moule en place sur le gâteau renversé pendant une minute ou deux afin de laisser toute la garniture retomber sur le gâteau.

Conseils

Pour remplacer les poires en boîte, utilisez quatre poires fraîches, pelées et coupées en deux.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 279

14%

Fat / Lipides 9.0 g

Saturated / saturés 5.2 g
+ Trans / trans 0.4 g

Cholesterol / Cholestérol 51 mg

11%

Sodium / Sodium 256 mg

16%

Carbohydrates / Glucides 47.9 g

Fiber / Fibres 1.5 g

Sugars / Sucres 31.8 g

Protein Protéines 3.2 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

14%

Iron / Fer

Note des diététistes

La mélasse qui entre dans la composition de ce gâteau est une source de fer.

Source

Barbara Selley, diététiste

Nos Meilleurs Recettes - Les diététistes du Canada. 2001. Publié par Robert Rose Inc. (Photo: Mark T. Shapiro)