Instructions
étape 1
Dans un bol, mélanger les cinq premiers ingrédients et former un puits au centre.
étape 2
Dans un autre bol, battre les œufs avec 2 tasses (500 ml) de kéfir. Verser dans le puits et mélanger jusqu'à consistance homogène. Incorporer le beurre. Laisser reposer 10 min.
étape 3
Dans un mélangeur, mélanger la Ricotta avec le reste du kéfir, le sucre et la vanille. Mettre de côté au réfrigérateur pendant la préparation des crêpes.
étape 4
Préchauffer le four à 250 °F (120 °C).
étape 5
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser environ 1/4 tasse (30 ml) de pâte et répartir rapidement la pâte dans le fond de la poêle à l'aide d'un mouvement circulaire. Parsemer de quelques bleuets et cuire 3 minutes de chaque côté.
étape 6
Transférer les crêpes dans une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et déposer au four pour les conserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Pour accélérer la cadence, utiliser deux poêles.
étape 7
Garnir avec la préparation de Ricotta et le reste des bleuets. Parsemer de basilic frais ou de menthe fraîche, au goût.