Instructions
étape 1
Porter une casserole d'eau salée et légèrement vinaigrée
à ébullition. À l'aide d'une cuillère, y déposer délicatement les œufs pour éviter les chocs. Compter 5 minutes pour un œuf mollet (8 minutes pour un jaune complètement cuit). Retirer les œufs et les plonger dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
étape 2
Faire griller les tranches de pain au four, sous le grill, jusqu’à l’obtention de la coloration désirée.
étape 3
Dans un bol, écraser l’avocat à la fourchette et y mélanger le jus de lime. Étaler le mélange sur le pain grillé.
étape 4
Couper les œufs dans le sens de la longueur et les déposer délicatement sur les tartines.
étape 5
Répartir les tranches de radis sur les tartines. Ajouter de la moutarde ancienne en petites quantités et selon le goût.
étape 6
Garnir avec quelques tiges de ciboulette. Ajouter une petite pincée de fleur de sel par tartine. Savourez !