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Barres au fromage et aux petits fruits

20 barres

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 35 min

Ces barres possèdent toute la saveur du gâteau au fromage, sans les calories ! À servir avec le thé de l’après-midi ou pour clore le souper en beauté.

Ingrédients

	Croûte
1 tasse	farine tout usage	250 ml
1 tasse	cassonade, tassée	250 ml
1/2 tasse	amandes moulues	125 ml
1/4 tasse	beurre fondu	60 ml
2 c. à table	eau froide	30 ml

	Garniture
2	œufs	2
1	blanc d’œuf	1
1	fromage à la crème léger, ramolli	1
3/4 tasse	sucre granulé	175 ml
1/2 tasse	yogourt nature faible en gras	125 ml
1 1/2 c. à thé	extrait d’amande	7 ml
1 c. à thé	zeste d’orange râpé	5 ml
1 1/2 tasses	petits fruits frais ou congelés	375 ml

Four préchauffé à 180 °C (350 °F)
Moule de 3 l (13 x 9 po), tapissé de papier d’aluminium graissé

Instructions

étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les amandes, le beurre fondu et l’eau.

étape 2
Dans un autre bol, battre à grande vitesse les œufs, le blanc d’œuf, le fromage à la crème, le sucre, le yogourt, l’extrait d’amande et le zeste d’orange jusqu’à consistance légère.

étape 3
Étendre et bien presser la moitié du mélange de farine au fond du moule tapissé. Verser la garniture et l’étaler. Étendre les fruits sur la garniture. Déposer le reste du mélange de farine par cuillerées à soupe (15 ml) sur les fruits.

étape 4
Cuire au four préchauffé 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Démouler en soulevant les bords du papier d’aluminium et déposer sur une planche à découper. Couper en barres.

Conseils

Pour faciliter le démoulage, tapissez le moule de façon que le papier d’aluminium remonte à 2,5 cm (1 po) des bords.

Ces barres se préparent aussi avec des framboises, des bleuets ou des baies mélangées.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

pour 1 barre

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 173

10%

Fat / Lipides 6.5 g

Saturated / saturés 3.2 g
+ Trans / trans 0.2 g

Cholesterol / Cholestérol 32 mg

Sodium / Sodium 70 mg

Carbohydrates / Glucides 25.8 g

Fiber / Fibres 1.1 g

Sugars / Sucres 19.3 g

Protein Protéines 3.8 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

Iron / Fer

Équivalents par portion pour les personnes diabétiques
2 glucides
1 matières grasses

Variante
Remplacez l’extrait d’amande par de l’extrait de vanille et le zeste d’orange par du zeste de citron.

Source
Eileen Campbell

Simplement Delicieux - Les diététistes du Canada. 2007. Publié par Robert Rose Inc.