English

Houmous facile et rapide

Donne 500 ml (2 tasses) de houmous

Temps de préparation: 5 min

Cette trempette s’avère une collation parfaite à savourer avec des légumes ou des craquelins de grains entiers. Pour un apport supplémentaire en protéines et en fibres, utilisez le houmous comme tartinade en remplacement de la mayonnaise ou de la moutarde.

Ingrédients

1 boîte (9 oz)	de pois chiches à teneur réduite en sodium, rincés et égouttés	540 ml
1/4 tasse	de tahini (pâte de graines de sésame)	60 ml
1 c. à thé	de cumin moulu	5 ml
1/4 tasse	bouillon de légumes à teneur réduite en sodium	60 ml
1/2 c. à thé	de zeste de citron râpé	2 ml
1 c. à table	de jus de citron	15 ml
2 c. à table	d’eau (ou plus si désiré)	30 ml
1	gousse d’ail émincée	1

Instructions

étape 1
Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger les pois chiches, le tahini et le cumin. Mélanger grossièrement au robot. Ajouter le bouillon, le zeste, le jus de citron et l'eau. Ajouter plus d’eau si nécessaire afin d’obtenir un houmous à texture lisse. Malaxer jusqu'à consistance très lisse. Incorporer l'ail.

Conseils

Rehaussez votre houmous d’un cran à l’aide de ces fantastiques variations :

Houmous de petits haricots blancs : Remplacez les pois chiches et le tahini par 1 boîte (19 oz/540 ml) de haricots blancs à teneur réduite en sodium, égouttés et rincés. Incorporer 2 c. à table (30 ml) de basilic frais haché avec l'ail.

Houmous aux poivrons rouges grillés : Remplacez le tahini par 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges rôtis hachés.

Houmous aux herbes : Incorporez 1/4 tasse (60 ml) de vos herbes hachées préférées, comme le basilic, le persil, la coriandre ou la menthe.

Houmous aux tomates séchées : Ajoutez 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées réhydratées et utilisez leur liquide de trempage en remplacement du bouillon de légumes.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion de 60 ml (1/4 tasse)

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 108

Fat / Lipides 5 g

Saturated / saturés 1 g
+ Trans / trans 0 g

Cholesterol / Cholestérol 0 mg

Sodium / Sodium 132 mg

Carbohydrates / Glucides 13 g

Fiber / Fibres 2 g

Sugars / Sucres 1 g

Protein Protéines 4 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

10%

Iron / Fer