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Pâtes de blé entier au rapini, aux tomates cerises et aux champignons

4 portions

Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 10 min

Ce plat est réconfortant et se prépare en 15 petites minutes.

Ingrédients

2 tasses	pâtes courtes de blé entier	2
1	rapini (ou brocoli), en morceaux de 7,5 cm (3 po) de longueur	1
2 c. à table	huile d’olive extra vierge	30 ml
2	oignons verts, hachés finement	2
2 tasses	champignons, tranchés	500 ml
1 tasse	tomates cerises, coupées en deux	250 ml
1/4 tasse	parmesan, fraîchement râpé	60 ml
2 c. à table	basilic frais, persil ou ciboulette, frais, hachés (facultatif)	30 ml

Pour un plat de pâtes avec des protéines, garnissez-les de lanières de porc, de bœuf ou de poulet grillé. Les végétariens pourront les garnir de haricots rouges.

Instructions

étape 1
Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le rapini dans l’eau chaude. Poursuivre la cuisson des pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.

étape 2
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen vif. Y faire revenir les oignons verts et les champignons 4 minutes. Incorporer les pâtes et le rapini. Réchauffer les pâtes en remuant constamment. Incorporer les tomates cerises.

étape 3
Garnir de parmesan râpé et de basilic.

Conseils

Si vous préférez les pâtes en sauce, ajoutez les tomates en même temps que les champignons et les oignons verts. Elles fondront légèrement et les pâtes baigneront dans leur jus.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 261

14%

Fat / Lipides 9.4 g

Saturated / saturés 1.9 g
+ Trans / trans 0.1 g

Cholesterol / Cholestérol 3 mg

10%

Sodium / Sodium 236 mg

12%

Carbohydrates / Glucides 37.0 g

29%

Fiber / Fibres 7.2 g

Sugars / Sucres 2.9 g

Protein Protéines 12.2 g

28%

Vitamin A / Vitamine A

33%

Vitamin C / Vitamine C

18%

Calcium / Calcium

30%

Iron / Fer

Teneur très élevée en : fibres alimentaires, vitamine A, vitamine C, calcium, fer, niacine et magnésium

Teneur élevée en : thiamine et zinc

Équivalents par portion pour les personnes diabétiques
1 1⁄2 glucides
1 viandes et substituts
1 matières grasses

Source
Eileen Campbell

Simplement Delicieux - Les diététistes du Canada. 2007. Publié par Robert Rose Inc.