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Gaspacho

Donne 6 portions

Les Espagnols, joignant l’utile à l’agréable, ont inventé cette soupe froide pour leur climat chaud.

4 tasses	jus de tomates	1 l
1/3 tasse	vinaigre de vin rouge	75 ml
1	poivron vert moyen, haché finement	1
1	concombre anglais moyen, haché	1
2	tomates moyennes, coupées en dés	2
1	petit oignon, haché	1
2	gousses d‘ail, écrasées	2
2 c. à table	ciboulette, hachée	30 ml
1/4 c. à thé	paprika	1 ml
	chili (facultatif)

étape 1
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer pendant 3 heures.

Cette gaspacho se prépare en un tournemain au robot culinaire ou au mélangeur.

Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de chili.

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 57

Fat / Lipides 0.3 g

Saturated / saturés 0.1 g
+ Trans / trans 0 g

Cholesterol / Cholestérol 0 mg

24%

Sodium / Sodium 575 mg

Carbohydrates / Glucides 13.0 g

10%

Fiber / Fibres 2.6 g

Sugars / Sucres 8.3 g

Protein Protéines 2.4 g

15%

Vitamin A / Vitamine A

62%

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

10%

Iron / Fer

Note des diététistes

Cette délicieuse soupe froide contient peu de matières grasses et constitue une excellente source de vitamine C.

Source
Deborah Leach, diététiste.

Nos Meilleurs Recettes - Les diététistes du Canada. 2001. Publié par Robert Rose Inc.