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Savoureux muffins au brocoli et fromage

Donne 10 muffins

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 12 min

Cette recette incontournable est parfaite pour les déjeuners sur le pouce. Future collation préférée de la famille, ces muffins peuvent également se savourer sur l’heure du lunch et s’avérer un délicieux choix pour remplacer les sandwichs.

Ingrédients

1 tasse	de farine tout usage additionnée de son ou de farine de blé entier	250 ml
1/2 tasse	de fine semoule de maïs fine	125 ml
1/3 tasse	de germe de blé	75 ml
1 c. à thé	de poudre à pâte	5 ml
1 c. à thé	bicarbonate de soude	5 ml
1 tasse	yogourt grec nature 0 % M.G.	250 ml
1/3 tasse	de lait écrémé	75 ml
1	œuf	1
2 c. à table	d’huile de canola	30 ml
1 tasse	de bouquets de brocoli hachés	250 ml
3/4 tasse	de cheddar fort allégé râpé	175 ml

Instructions

étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le germe de blé, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, puis mettre de côté.

étape 2
Dans un autre bol, fouetter ensemble le yogourt, le lait, les œufs et l'huile. Verser sur le mélange de farine et mélanger. Incorporer le brocoli et le fromage. (La pâte sera épaisse)

étape 3
Vaporiser légèrement 10 moules à muffins avec l'huile de de cuisson ou y déposer du papier parchemin. Verser la pâte dans les moules et cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Conseils

Vos petits chefs peuvent vous aider à mélanger les ingrédients secs ou les ingrédients humides, et aider à verser la pâte dans les moules à muffins.

À court de brocoli frais? Utilisez du brocoli surgelé préalablement décongelé.

Essayez votre combinaison de légumes et de fromage préférés à la place du brocoli et du cheddar. Pourquoi pas chou-fleur et asiago?

Doublez la recette et gardez quelques muffins pour plus tard. Laissez les muffins refroidir, puis enveloppez-les individuellement dans une pellicule de plastique. Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, ou jusqu'à 2 semaines au congélateur. Réchauffez-les au micro-ondes avant de servir.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par muffin

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 168

Fat / Lipides 5 g

Saturated / saturés 1 g
+ Trans / trans 0 g

Cholesterol / Cholestérol 23 mg

10%

Sodium / Sodium 243 mg

Carbohydrates / Glucides 21 g

10%

Fiber / Fibres 3 g

Sugars / Sucres 2 g

Protein Protéines 9 g

Vitamin A / Vitamine A

11%

Vitamin C / Vitamine C

12%

Calcium / Calcium

Iron / Fer