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Dhal aux lentilles rouges facile

Fait : 4 à 6 portions

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients

1 tasse	Lentilles rouges	250 ml
1 tbsp	Huile de canola	15 ml
1	Petit oignon, finement haché
4	Gousses d’ail, émincées
1/2 cuillerée à thé	Curcuma moulu	2 ml
1/2 cuillerée à thé	Sel	2 ml
2	Tomates, hachées
3 tasses	Eau	750 mL
1	Petit piment thaï, coupé en deux
	Mélange d’épices	:
1 cuillerée à thé	Huile de canola	5 mL
2 cuillerée à thé	Gingembre frais émincé	10 mL
1 cuillerée à thé	Cumin	5 mL
1 cuillerée à thé	Graines de moutarde noire	5 mL
2 c. à soupe	Coriandre fraîche finement hachée	30 mL

Instructions

étape 1
Rincer les lentilles dans un tamis de cuisine à mailles fines avec de l'eau; les mettre de côté.

étape 2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faire cuire l'oignon, l'ail, le curcuma et le sel pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et les faire cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

étape 3
Incorporer les lentilles, l'eau et le piment; porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et faire cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

étape 4
Mélange d'épices : Entre-temps, faire chauffer l'huile, le gingembre, le cumin et la moutarde à feu moyen. Faire cuire le mélange pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à éclater. Retirer le mélange du feu.

étape 5
Découvrir la soupe et incorporer le mélange d'épices. Laisser cuire le mélange à découvert pendant 5 minutes. Incorporer la coriandre et servir.

Conseils

Chaque famille indienne a sa propre version du dhal. Pour Whitney de New Westminster, en Colombie-Britannique, préparer ce plat lui rappelle la cuisine de sa mère. Une casserole peut être préparée et savourée en quelques jours pendant la semaine. Cette version savoureuse ajoute des épices grillées qui rehaussent chaque bol servi avec du riz ou du naan.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 201 kcal

Fat / Lipides 5 g

Saturated / saturés
+ Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol

Sodium / Sodium 202 mg

Carbohydrates / Glucides 30 g

Fiber / Fibres 6 g

Sugars / Sucres

Protein Protéines 11 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

Iron / Fer