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Crevettes avec tomates à l’aneth rôti

4 portions

Voici une entrée élégante et simple pour accompagner presque tous les repas.

Ingrédients

4	tomates italiennes, moyennes, vidées et coupées en quartiers	4
2 c. à table	huile d’olive	30 ml
2 c. à table	aneth séché	30 ml
	sel et poivre
12	grosses crevettes tigrées, décortiquées et déveinées, soit environ 250 g (8 oz)	12
2 c. à table	jus de citron	30 ml
1/3 tasse	farine de maïs	80 ml
4	petits oignons verts, tranchés	4
	zeste de citron et aneth frais (facultatif)

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
Plaque à biscuits

Instructions

étape 1
Dans un bol de taille moyenne, retourner les tomates dans 15 ml (1 c. à table) d’huile et dans l’aneth ; saler et poivrer au goût. Mettre les tomates sur une plaque à biscuits, la peau orientée vers le bas. Faire rôtir dans un four chauffé à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que la peau commence à noircir et que les tomates soient molles et bien chaudes, pendant environ 10 à 12 minutes. Réserver en gardant au chaud.

étape 2
Retourner les crevettes dans le jus de citron; saler et poivrer au goût. Rouler les crevettes dans la farine de maïs. Dans une poêle de taille moyenne, chauffer le reste de l’huile à feu mi-élevé ; y cuire les crevettes de 1 à 1 1 / minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et roses.

étape 3
Mélanger les tomates chaudes et les oignons verts. Disposer une tomate entière et 3 crevettes dans des assiettes à salade. Garnir de zeste de citron et d’aneth frais, si on en utilise.

Conseils

Si vous aimez vos crevettes piquantes, ajoutez un soupçon de piment de Cayenne à la farine de maïs.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 166

12%

Fat / Lipides 7.9 g

Saturated / saturés 1.1 g
+ Trans / trans 0 g

Cholesterol / Cholestérol 65 mg

Sodium / Sodium 71 mg

Carbohydrates / Glucides 13.7 g

Fiber / Fibres 1.6 g

Sugars / Sucres 2.3 g

Protein Protéines 10.3 g

Vitamin A / Vitamine A

20%

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

11%

Iron / Fer

Notes des diététistes

Le changement d’alimentation le plus important que vous pouvez faire pour contrôler votre taux de cholestérol sanguin est de réduire l’apport total en matières grasses et en gras saturé. Si votre taux de cholestérol est normal, vous n’avez pas besoin d’éviter de manger des aliments tels les crevettes, les œufs, la viande ou les produits laitiers qui contiennent du cholestérol.

Source

James McLean, chef

Jane Curry, diététiste

Nos Meilleurs Recettes - Les diététistes du Canada. 2001. Publié par Robert Rose Inc. (Photo: Mark T. Shapiro)