Cette salade a tout pour plaire : elle est savoureuse et nutritive. En plus, vous apprécierez sa polyvalence, puisque vous pouvez facilement remplacer les ingrédients par ceux que vous préférez. Par exemple, choisissez de la roquette plutôt que du chou frisé, du quinoa plutôt que de l’orge ou des pois chiches plutôt que des edamames. Ce n’est pas tout : les surplus vous permettront de préparer des repas nourrissants pour la boîte à lunch !
Instructions
étape 1
Vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, le sirop d’érable, la moutarde, le sel, le poivre et l’ail. Ajouter l’huile et fouetter jusqu’à consistance homogène.
étape 2
Salade : Dans un bol moyen, mélanger le chou frisé avec 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigrette pendant 1 minute pour bien enrober le tout, puis laisser reposer 15 minutes. Transférer le chou frisé dans un bol plus grand et garnir avec l’orge, la pomme, le chou, la carotte et les edamames. Parsemer de fromage et de graines de citrouille (au goût). Verser le reste de la vinaigrette.