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Galettes de crabe et yogourt à la coriandre et à la lime

4 portions

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients

226 g	de morceaux de chair de crabe en conserve, égoutté	8 oz
250 ml	de fromage Ricotta	1 tasse
250 ml	de chapelure	1 tasse
125 ml	d’oignons verts, hachés	1/2 tasses
30 ml	de mayonnaise	2 c. à soupe
2 ml	de moutarde sèche	1/2 c. à thé
2 ml	de jus de citron	1/2 c. à thé
2 ml	de poivre de Cayenne	1/2 c. à thé
2 ml	de poudre d’ail	1/2 c. à thé
2 ml	de poivre noir moulu	1/4 c. à thé
8	craquelins de type biscuit soda, émiettés	8
5 ml	d’huile végétale	1 c. à thé
250 m	de yogourt nature	1 tasse
15 ml	de jus de lime frais	1 c. à soupe
5 ml	de zeste de lime	1 c. à thé
5 ml	de miel	1 c. à thé
60 ml	de coriandre fraîche, hachée	1/4 tasse

Instructions

étape 1
Dans un grand bol, mélanger la chair de crabe, le fromage Ricotta, la chapelure, les oignons verts, la mayonnaise, la moutarde sèche, le jus de citron, le poivre de Cayenne, la poudre d’ail et le poivre noir. Façonner 8 galettes de 1/2 pouce d’épaisseur contenant chacune 1/3 de tasse de la préparation de chair de crabe. Enrober les galettes des craquelins émiettés.

étape 2
Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Frire les galettes à couvert 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

étape 3
Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet le yogourt, le jus et le zeste de lime, le miel et la coriandre fraîche. Servir en accompagnement des galettes chaudes.

Conseils

Si vous souhaitez obtenir des galettes un peu plus croustillantes, les faire cuire au four 10 minutes à 375 °F (190 °C) après les avoir poêlées

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

Par portion

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 394

Fat / Lipides 18 g

Saturated / saturés
+ Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol

Sodium / Sodium 713 mg

Carbohydrates / Glucides 33 g

Fiber / Fibres 1.7 g

Sugars / Sucres

Protein Protéines 25 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

32 %

Calcium / Calcium

Iron / Fer

Cette recette est une gracieuseté des producteurs laitiers du Canada.