Instructions
étape 1
Dans un petit bol, mélanger le couscous de blé entier et l’eau bouillante et laisser reposer 5 minutes.
étape 2
Au robot culinaire, mélanger les pois chiches, la farine, le fromage Feta, les oignons verts, la courgette, la carotte, le persil, l’ail, le cumin, le poivre de Cayenne et le couscous de blé entier jusqu’à ce qu’il y ait formation d’une pâte.
étape 3
Prendre ¼ tasse (60 ml) de la pâte de pois chiches, façonner une galette de ½ pouce d’épaisseur et réserver. Faire huit galettes en tout.
étape 4
Chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Faire griller les falafels 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
étape 5
Tzatziki
Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet le yogourt, le concombre, l’ail, l’aneth, le sel, le poivre noir et le zeste de citron.
étape 6
Combiner la laitue à ¼ tasse (60 ml) de tzatziki et la répartir dans 4 bols. Garnir chacun de 1 c. à soupe (15 ml) de navets marinés, de concombre en dés et de poivrons rouge en dés. Déposer deux falafels sur chaque salade et servir avec un demi-pain pita.