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Hamburgers de dindon piquants

4 portions

Ces hamburgers au dindon changent agréablement des hamburgers au boeuf habituels. Quand vous avez le temps, doublez ou triplez les quantités de la recette. Congelez les fricadelles supplémentaires crues. Elles se garderont trois mois au congélateur.

Ingrédients

	Sauce
1⁄2 tasse	ketchup	125 ml
1 c. à table	vinaigre	15 ml
1 c. à table	sauce Worcestershire	15 ml
2	gousses d’ail, émincées	2
1⁄4 à 1⁄2 c. à thé	flocons de piment rouge, broyés	1 à 2 ml
1/4 c. à thé	sauce piquante au piment	1 ml
1/4 c. à thé	poivre noir	1 ml

	Fricadelles
1 lb	dindon, haché	500 g
1/3 tasse	flocons d’avoine à cuisson rapide	75 ml
4	gros pains à hamburger, ouverts	4

Préchauffer le barbecue ou le grilloir du four

Instructions

étape 1
Préparation de la sauce: Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l’ail, les flocons de piment, la sauce piquante et le poivre. Réserver.

étape 2
Préparation des fricadelles : Dans un grand bol, mélanger le dindon et les flocons d’avoine. Ajouter la moitié de la sauce et bien mélanger. Former à partir de la pâte quatre grandes fricadelles.

étape 3
Faire griller les fricadelles sur le gril graissé ou au four, à 15 cm (6 po) du grilloir, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Après avoir retourné les fricadelles, les badigeonner avec la sauce restante.

Conseils

Après avoir badigeonné la viande crue de sauce, prenez soin de ne plus laisser le pinceau entrer en contact avec de la viande cuite, car celle-ci serait alors contaminée par des bactéries nuisibles pour la santé.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

par portion

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 473

21%

Fat / Lipides 13.9 g

Saturated / saturés 3.5 g
+ Trans / trans 0.3 g

Cholesterol / Cholestérol 74 mg

36%

Sodium / Sodium 864 mg

19%

Carbohydrates / Glucides 56.5 g

12%

Fiber / Fibres 3.1 g

Sugars / Sucres 12.7 g

Protein Protéines 29.8 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

14%

Calcium / Calcium

36%

Iron / Fer

Note des diététistes

Servez ces hamburgers avec de la laitue, des tomates et les garnitures habituelles. Comme accompagnement, essayez les Frites de patates douces pour faire plaisir aux enfants. Terminez le repas par des cornets de crème glacée ou des Glaces au yogourt.

Source
Joanne Saunders

Nos Meilleurs Recettes - Les diététistes du Canada. 2001. Publié par Robert Rose Inc.