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Bol aux légumes avec lentilles «Buddha bowl» et vinaigrette tahini

6 Portions

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients

	Vinaigrette tahini
3 c. à table	de tahini (pâte de sésame)	45 mL
3 c. à table	de vinaigre de riz	45 mL
1 c. à thé	de gingembre râpé	5 mL
1	gousse d’ail, émincée
3 c. à table	d’huile de canola	45 mL
3 c. à table	d’eau bouillante	45 mL
	sel et poivre noir moulu, au goût
	Plat principal
2 tasses	de riz brun, cuit	500 mL
1 tasse	de lentilles noires «béluga» ou lentilles vertes, cuites	250 mL
	sel et poivre noir moulu, au goût
3 c. à table	d’aneth haché	45 mL
2 tasses	de bébés épinards tranchés fin	500 mL
1 tasse	de poivrons rouges tranchés fin	250 mL
1 tasse	de carottes râpées	250 mL
1 tasse	de champignons Enoki ou autres champignons tranchés	250 mL
1/2 tasse	de graines de citrouille	125 mL

Instructions

étape 1
Fouetter le tahini, le vinaigre, le gingembre, l'ail et l’huile de canola jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau bouillante pour éclaircir le mélange. Assaisonner de sel et de poivre, et mettre de côté.

étape 2
Dans un bol, remuer le riz chaud et les lentilles avec l'aneth. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Répartir dans des bols de service.

étape 3
Répartir les épinards, les poivrons, les carottes, les champignons et les graines de citrouille sur le dessus du mélange de lentilles contenu dans chaque bol de service. 

étape 4
Arroser légèrement de vinaigrette les légumes et servir immédiatement

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

1 tasse (250 ml) de salade et 2 c. à table (30 ml) de vinaigrette

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 340

Fat / Lipides 17 g

Saturated / saturés 2 g
+ Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol 0 mg

Sodium / Sodium 220 mg

Carbohydrates / Glucides 35 g

Fiber / Fibres 9 g

Sugars / Sucres 4 g

Protein Protéines 13 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

Iron / Fer

Cette recette est une gracieuseté des Lentilles Canadiennes.

Bol aux légumes avec lentilles «Buddha bowl» et vinaigrette tahini

6 Portions

Ingrédients

Instructions

Notes et valeur nutritive

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