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Salade de Crevettes, Avocats, Basilic et Basilic Frais

4 portions

Ingrédients

  Vinaigrette  
1/2 gousse d’ail, hachée finement
 1/2
  le jus d’un ¼ de citron  
15 ml de vinaigre de vin rouge 1 c. à soupe
60 ml de crème sure 1/4 de tasse
60 ml de mayonnaise 1/4 de tasse
15 ml de persil frais, haché 1 c. à soupe
  sel et poivre, au goût  
750 ml de roquette 3 tasses
750 ml de bébés épinards 3 tasses
16 crevettes de taille 16-20, cuites 16
250 ml de tomates cerises, coupées en deux 1 tasse
250 ml de crevettes de Matane, cuites 1 tasse
2  avocats, pelés, sans noyaux, en lanières 2 
60 ml d’amandes tranchées, rôties 4 c. à soupe
60 ml de feuilles de basilic
 4 c. à soupe
2  échalotes, ciselées 2 

Instructions

étape 1

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

étape 2
Garnir un bol à partager (ou 4 bols individuels) de roquette, de bébés épinards, de tomates cerises, de crevettes, de lanières d’avocats, d’amandes, de basilic et d’échalotes.


étape 3
Servir arrosé de vinaigrette.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
Par portion
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 401
45%
Fat / Lipides 29.1g
Saturated / saturés 5.2g
+ Trans / trans .2g
Cholesterol / Cholestérol 177mg
36%
Sodium / Sodium 871mg
5%
Carbohydrates / Glucides 14.5g
28%
Fiber / Fibres 7.1g
Sugars / Sucres 2.4g
Protein Protéines 23.6g
43%
Vitamin A / Vitamine A
40%
Vitamin C / Vitamine C
16%
Calcium / Calcium
16%
Iron / Fer
Cette recette est une gracieuseté des Avocats du Mexique.

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