Instructions
étape 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les patates douces, l’ail, l’oignon, le poivron rouge, le basilic et le poivre 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Incorporer le riz; faire revenir 1 minute.
étape 2
Verser le bouillon dans la casserole et amener à ébullition, en remuant. Fouetter la farine dans 3 tasses (750 ml) de lait et verser graduellement dans la casserole; amener au point d’ébullition, en remuant souvent. Réduire à feu doux, couvrir et mijoter 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit presque tendre, en remuant deux fois.
étape 3
Incorporer les pois chiches; mijoter 5 minutes à découvert, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre, en incorporant davantage de lait au besoin pour humecter le riz. Incorporer la moitié du fromage Parmesan canadien. Répartir dans des bols et servir parsemé du reste de fromage Parmesan canadien.