Le zeste et le jus de lime ainsi que la poudre de chili ajoutent une note festive à ce potage coloré aux patates douces. Avant de le servir, ajoutez-y une bonne cuillérée de yogourt à la lime qui va le rendre plus nourrissant et encore plus goûteux.
Instructions
étape 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon et la poudre de chili; faire revenir 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Ajouter le bouillon et les patates douces; amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les patates soient tendres, environ 20 minutes.
étape 2
Transférer au robot culinaire ou au mélangeur, par portions, ou utiliser un mélangeur à immersion dans la casserole, et réduire en purée jusqu’à consistance très lisse, en ajoutant du lait au besoin pour diluer. Remettre la soupe dans la casserole si nécessaire. Incorporer le lait. Chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu’à apparition de vapeur, mais éviter de laisser bouillir.
étape 3
Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs dans ½ tasse (125 ml) du yogourt. Incorporer à la soupe; chauffer, en remuant, 1 minute. Assaisonner de poivre au goût. Incorporer le zeste et le jus de lime au reste du yogourt. Servir dans des bols réchauffés; garnir chaque portion d’une cuillerée de yogourt à la lime.