Instructions
étape 1
Préchauffer le four à 350° F (180° C)
étape 2
Dans un grand faitout ou une casserole allant au four, faire chauffer 1 c. à table (15 ml) d'huile de canola à feu moyen. Ajouter le céleri, la carotte et l'oignon; puis, bien mélanger et couvrir pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail et la farine, tout en remuant pour bien répartir la farine. Laisser cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter le thym, la feuille de laurier, la moutarde, les lentilles, le bouillon et le vin blanc. Bien mélanger le tout.
étape 3
Pendant ce temps, ajouter 1 c. à table (15 ml) d'huile de canola dans une poêle à frire et faire revenir les cuisses de poulet, soit dans une fournée ou deux, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (n’hésitez pas à les faire bien cuire). Ensuite, ajouter le poulet au faitout en les poussant vers le bas dans le liquide. Ajouter le sel et le poivre, couvrir avec un couvercle ou papier aluminium, et faire cuire au four pendant 1 1/2 à 2 heures, jusqu'à ce que les cuisses de poulet et les lentilles soient bien cuites. Vérifier de temps en temps afin de s’assurer qu’il y a encore 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de liquide dans le faitout. Ajouter de l'eau, si nécessaire.
étape 4
Une fois la cuisson terminée, jeter la feuille de laurier et les tiges de thym (si thym frais utilisé). Verser dans des bols ou servir sur pommes de terre, et garnir d’haricots verts.