Instructions
étape 1
Dans un petit bol, mélanger le cumin, la coriandre, la cannelle et le curcuma.
étape 2
Dans un poêlon moyen à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à. table (15 ml) d'huile de canola. Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre, et faire revenir pendant 4 minutes. Incorporer 2 1/2 c. à thé (12 ml) du mélange d'épices et faire cuire pendant 30 secondes.
étape 3
Incorporer les lentilles et faire cuire pendant 20 secondes en remuant pour bien les enrober dans le mélange d'épices.
étape 4
Incorporer le bouillon de légumes. Couvrir et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les lentilles commencent à être tendres.
étape 5
Retirer du feu et incorporer la majeure partie de la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre. Éponger les pétoncles et saupoudrer avec le mélange d'épices restant, le sel et le poivre.
étape 6
Dans une grande poêle à frire sur feu élevé, ajouter la c. à table restante (15 mL) d'huile de canola. Ajouter les pétoncles et faire cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à opaque au centre. Afin de ne pas trop surcharger la poêle, les pétoncles peuvent être cuits en deux lots.
étape 7
Pour chaque portion de lentilles, garnir de pétoncles et de coriandre fraîche restante.