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Salade croquante au thon servie dans des poivrons

4 Portions

Chaque portion de cette salade, qui fait office de plat principal, est servie dans sa propre coupe, ce qui en facilite le service lors d’un dîner ou sur un plateau de service. Ceux et celles qui surveillent leur poids vont l’adorer, car elle est faible en gras et contient peu de calories.

Ingrédients

2  gros poivrons verts, bien formés  
1/4 tasse mayonnaise légère 60 ml
1/4 tasse yogourt nature 60 ml
1/2 c. à thé zestes de citron 2 ml
1 c. à soupe jus de citron frais pressé 15 ml
1/8 c. à thé sel 0,5 ml
1 pincée poivre noir fraîchement moulu  
2  tomates, pelées, épépinées et coupées  
1  boîte (170 g) de thon, égoutté  
1 tasse laitue iceberg, grossièrement coupée 250 ml
1/4 tasse oignon vert, tranché finement 60 ml
4  feuilles de laitue croustillantes  

Instructions

étape 1
Couper les poivrons verts en deux transversalement de manière à former des coquilles; retirer délicatement le cœur et les pépins. Porter un grand chaudron plein d’eau à ébullition à feu élevé. Placer les poivrons dans l’eau, la partie coupée vers le haut. Couvrir et laisser bouillir 3 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et croquants. À l’aide d’une écumoire, retirer les poivrons et les placer à l’envers pour les égoutter. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

étape 2
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, les zestes de citron, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les tomates, le thon, la laitue et les oignons verts ; remuer doucement pour bien enrober. À l’aide d’une cuillère, bien remplir les poivrons. Réfrigérer au moins 2 heures, jusqu’à ce qu’ils soient bien frais, mais pas plus de 8 heures.

étape 3
Placer chaque poivron sur une feuille de laitue

Conseils

Pour peler les tomates, blanchissez-les dans l’eau bouillante de 30 à 60 secondes quand elles sont mûres (moins elles sont mûres, plus elles devront être blanchies longtemps). À l’aide d’une écumoire, transférez les tomates dans un bol d’eau glacée et laissez-les refroidir. Égouttez-les. Avec un couteau, enlevez le cœur et retirez la pelure.
 

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
Par Portion
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 127
Fat / Lipides 5 g
Saturated / saturés 1 g
+ Trans / trans
Cholesterol / Cholestérol 15 mg
Sodium / Sodium 286 mg
Carbohydrates / Glucides 11 g
Fiber / Fibres 2 g
Sugars / Sucres
Protein Protéines 10 g
Vitamin A / Vitamine A
Vitamin C / Vitamine C
Calcium / Calcium
Iron / Fer
Le thon est une source bon marché de protéines et, comme le saumon et les autres poissons d’eau froide, il représente une excellente source  d’oméga-3.
 
Choix du Canada
1 Viandes et substituts
½ Matières grasses
Cette recette est une gracieuseté de l’Association canadienne du diabète.

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