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Pilons de poulet BBQ

Donne 5 portions

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 35 min

Ces délicieux pilons sont recouverts d’une divine sauce barbecue maison. Sucrée avec des dattes Medjool, elle deviendra assurément votre sauce passe-partout. Servez-la avec des viandes grillées pour ajouter un peu de saveur estivale. Augmentez la dose de sauce piquante si vous aimez la nourriture très épicée.

Ingrédients

1 c. à thé d'huile de canola 5 ml
1  oignon haché 1 
2  gousses d'ail émincées 2 
1 c. à table de thym frais haché 15 ml
2 c. à thé de poudre de chili 10 ml
1/4 c. à thé poivre fraîchement moulu 1 ml
2 tasses de Passata (coulis de tomates) 500 ml
3/4 tasse de dattes Medjool dénoyautées et hachées 175 ml
1/4 tasse de vinaigre de cidre 60 ml
1 c. à table de sauce Worcestershire 15 ml
1 c. à thé de sauce piquante 5 ml
10 de pilons de poulet sans la peau 1 kg

Instructions

étape 1
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon, l'ail, le thym, la poudre de chili et le poivre pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu’ils ramollissent. Incorporer le coulis de tomates, les dattes, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Verser dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Donne environ 2 1/2 tasses (625 ml) de sauce.

étape 2
Placer les pilons sur la grille préalablement huilée et cuire à intensité moyenne pendant environ 10 minutes. Retourner et faire griller pendant 5 minutes de plus. Badigeonner les pilons avec environ 1 tasse (250 ml) de sauce et continuer à cuire, en les tournant souvent et en les badigeonnant, pendant environ 10 minutes de plus*.

étape 3
Si désiré, servir avec un peu de sauce restante. Couvrir et conserver le reste de la sauce au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Conseils

Vous pouvez remplacer les pilons par la même quantité de cuisses de poulet avec os et sans peau.
 
Règle de salubrité des aliments : Mesurer 1 tasse (250 ml) de sauce pour badigeonner le poulet. Couvrir et réfrigérer le reste pour plus tard.
 
Le coulis de tomate est une base de tomates broyées, cuites et égouttées, et il est habituellement offert dans un long bocal en verre.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
par portion
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 229
12%
Fat / Lipides 8 g
Saturated / saturés 2 g
+ Trans / trans 0 g
Cholesterol / Cholestérol 97 mg
8%
Sodium / Sodium 182 mg
4%
Carbohydrates / Glucides 12 g
7%
Fiber / Fibres 2 g
Sugars / Sucres 10 g
Protein Protéines 27 g
Vitamin A / Vitamine A
9%
Vitamin C / Vitamine C
4%
Calcium / Calcium
16%
Iron / Fer
* Utiliser un thermomètre digital pour aliments et vérifier que le poulet atteigne une température interne de  
74 °C (165 °F).
© Tous droits réservés.  Santé Canada et Fondation des maladies du coeur et de l'AVC, 2014.  Reproduit avec la permission du Ministre de la santé, 2014. 

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