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Salade aux lentilles et brocoli avec vinaigrette au yogourt et curcuma

4 à 6 portions

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients

1/4 de tasse de yogourt grec 2% M.G. 60 ml
1/4 de tasse de mayonnaise 60 ml
2 c. à thé de moutarde à l’ancienne 10 ml
2 c. à thé de miel 10 ml
1 c. à thé de vinaigre au vin blanc 5 ml
1/4 de c. à thé de curcuma moulu 1 ml
  sel et poivre, au goût  
  SALADE : 
3 tasses de fleurons de brocoli (environ 1 tête de brocoli) 750 ml
1 tasse de tomates cerises coupées en deux 250 ml
1 tasse de lentilles vertes cuites 250 ml
1/2 tasse d’oignons rouges, hachés fin 125 ml
1/2 tasse d’amandes rôties, tranchées (en réserver une partie pour la garniture) 125 ml

Instructions

étape 1
Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner de sel et de poivre et mettre de côté.

étape 2
Mélanger les ingrédients de la salade. Retourner la salade avec la vinaigrette, assaisonner de sel et de poivre, et garnir d'amandes grillées.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive
Par portion de 2/3 de tasse (150 ml)
% Daily Value
% valeur quotidienne
Amount
Teneur
Calories / Calories 200
Fat / Lipides 12 g
Saturated / saturés 1 g
+ Trans / trans
Cholesterol / Cholestérol 5 mg
Sodium / Sodium 310 mg
Carbohydrates / Glucides 17 g
Fiber / Fibres 5 g
Sugars / Sucres 5 g
Protein Protéines 7 g
Vitamin A / Vitamine A
Vitamin C / Vitamine C
Calcium / Calcium
Iron / Fer
Cette recette est une gracieuseté des Lentilles Canadiennes.

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