Semblable à un taboulé classique, cette salade rassasiante est une délicieuse combinaison de légumes, de tendre poulet et de fromage Suisse. La vinaigrette à l’orange lui confère une saveur fraîche, même si elle est préparée la veille pour la boîte à lunch le lendemain.
Instructions
étape 1
Dans une casserole, mélanger le boulgour, ¼ c. à thé (1 ml) de sel et l’eau. Amener à ébullition à feu élevé. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Égoutter et mettre dans un grand bol. Laisser refroidir à la température ambiante.
étape 2
Ajouter le céleri, les tomates, le concombre, le persil, le poulet et le fromage au boulgour.
étape 3
Dans un petit bol, fouetter le zeste d’orange, le jus d’orange, le vinaigre, l’huile, la moutarde et le poivre. Verser sur le boulgour et mélanger pour bien enrober. Assaisonner avec jusqu’à ¼ c. à thé de sel.