Le poulet au beurre est un plat dont la réputation n’est plus à faire. La version originale contient beaucoup de beurre et de crème. Notre version est allégée en gras, mais elle est tout aussi savoureuse. Bien que cette recette se compose de beaucoup d’ingrédients, elle est relativement facile à préparer.
Instructions
étape 1
Garam massala: Déposez les épices dans un moulin à café propre et faites moudre pendant une quarantaine de secondes, jusqu’à ce que les épices soient complètement en poudre. Conservez jusqu’à trois mois, à la température de la pièce, dans un récipient hermétique.
étape 2
Dans un grand bol, mélanger la pâte tandoori, le jus de citron et le yogourt. Ajouter le poulet et bien l’enduire du mélange. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou toute une nuit. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
étape 3
Déposer le poulet en une seule couche dans le plat allant au four et l’arroser de la marinade. Cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit cuite de part en part.
étape 4
Préparer la sauce dans un petit bol en mélangeant la pâte de tomate et l’eau. Incorporer le gingembre, le piment, le jus de citron, la coriandre, le cumin, le garam massala, le sel, le sucre et l’assaisonnement au chili.
étape 5
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la sauce et baisser le feu. Ajouter le poulet cuit avec ses jus de cuisson et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajouter la crème et réchauffer à feu doux 3 minutes (ne pas faire bouillir).