Instructions
étape 1
Préchauffer le four à 400° F (200° C) et tapisser de moules en papier 12 moules à muffins.
étape 2
Dans une casserole moyenne, porter les lentilles et les flocons d'avoine à ébullition avec 1 tasse d'eau.
étape 3
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Une fois que les flocons d'avoine et de lentilles ont refroidi à température tiède, incorporer le lait, l’œuf et l'huile de canola. Ajouter ce mélange et les bleuets (et tout autre fruit ou noix) aux ingrédients secs; puis, mélanger jusqu'à ce que le tout soit à peine combiné. Ne vous en faites pas avec tous les morceaux de pâte.
étape 4
Remplir de pâte les moules à muffins et faire cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient d’une couleur doré-pâle et d’une texture spongieuse au toucher.