Évitez le service à l’auto le matin. À la place, préparez à l’avance une fournée de pizzas déjeuner. Vous ne le regretterez pas! Les tomates, le basilic et le fromage Mozzarella fondant rehaussent la saveur des œufs brouillés, le tout servi sur un pain pita de blé entier croustillant. Ajoutez un verre de lait et un fruit, et le tour est joué.
Instructions
étape 1
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
étape 2
Déposer les pains pita sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, en les laissant se chevaucher légèrement, si nécessaire. Parsemer uniformément la moitié de la Mozzarella et recouvrir de tranches de tomates. Poivrer au goût. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et que les tranches de tomates soient chaudes.
étape 3
Entre-temps, dans un bol, fouetter les œufs, le basilic, le sel et une pincée de poivre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
étape 4
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Réduire le feu à moyen-doux et verser le mélange d’œufs; cuire en remuant doucement sans arrêt, environ 1 minute ou jusqu’à ce que les œufs soient presque cuits.
étape 5
Retirer les pains pita du four. Répartir le mélange d’œufs sur les pains pita de façon égale. Parsemer de ciboulette ou d’oignon vert et du reste de fromage Mozzarella. Cuire au four pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les pains pita soient croustillants sur les bords et que le fromage soit fondu.