Instructions
étape 1
Couper les tiges de brocoli des bouquets; peler la couche fibreuse extérieure et hacher les tiges. Couper les têtes en petits bouquets; mettre de côté.
étape 2
Dans une casserole, combiner les tiges, l'ail, l'oignon, le riz, les flocons de piment et le bouillon; amener à ébullition à feu élevé. Réduire le feu, couvrir et faire bouillir doucement 10 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit presque tendre. Ajouter les bouquets et cuire, à couvert, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
étape 3
Dans un mélangeur, par petites portions, ou à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée jusqu'à consistance lisse; remettre dans la casserole, au besoin. Incorporer le lait; chauffer à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu'à frémissement (ne pas laisser bouillir). Incorporer le jus de citron et assaisonner au goût de sel et poivre.