English

Salade de pois chiches et légumes du jardin

Donne 4 portions

Les pois chiches sont des fèves jaunes et crémeuses dont le goût, qui rappelle celui des noix, va à merveille avec des légumes croquants. Ils se vendent en boîte ou séchés.

Ingrédients

2 tasses	laitue en morceaux	500 ml
1 1/4 tasse	pois chiches en boîte, rincés et égouttés ou cuits	300 ml
1/2 tasse	céleri tranché	125 ml
1/4 tasse	poivron vert coupé	60 ml
1/4 tasse	oignon sucré, comme un oignon espagnol, Vidalia ou autre variété, coupé	60 ml
2 c. à s.	persil frais, coupé	30 ml
2 c. à s.	jus de citron frais pressé	30 ml
2 c. à t.	huile végétale	10 ml
1 pincée	poudre d’ail poivre noir fraîchement moulu	1 pincée
1 pincée	poivre noir fraîchement moulu	1 pincée
1/8 c. à t.	sel (ou moins)	0,5 ml

Instructions

étape 1
Dans un bol à salade, mélanger la laitue, les pois chiches, le céleri, le poivron vert et l’oignon.

étape 2
Dans un petit bol, fouetter ensemble le persil, le jus de citron, l’huile et la poudre d’ail. Verser sur la salade et mélanger doucement pour bien enrober. Assaisonner au goût avec le poivre et ajouter jusqu’à 1/8 c. à t. (0,5 ml) de sel.

Conseils

Vous pouvez aussi brasser ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un pot.

Notes et valeur nutritive

Nutrition Information
Valeur nutritive

Pour 3/4 tasse (175 ml)

% Daily Value
% valeur quotidienne

Amount
Teneur

Calories / Calories 107

Fat / Lipides 3 g

Saturated / saturés 0 g
+ Trans / trans

Cholesterol / Cholestérol 0 mg

Sodium / Sodium 227 mg

Carbohydrates / Glucides 16 g

Fiber / Fibres 3 g

Sugars / Sucres

Protein Protéines 4 g

Vitamin A / Vitamine A

Vitamin C / Vitamine C

Calcium / Calcium

Iron / Fer